Bolo de maçã integral

Domingo em casa e olho a fruteira e vejo algumas maçãs perdendo o frescor...lá vem o bicho curioso na luta contra o desperdício de comida...Lembrei de uma receita de bolo de maçã integral, que fica super molhadinho, e mãos à obra.

- 2 maçãs descascadas picadas em cubinhos
- 5 colheres de sopa de azeite de canola
- meia xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de centeio
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara e meia de açúcar mascavo
- 7 castanhas do pará (ou do Brasil, como queiram chamar) picadas em lascas
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó

A receita é dificuldade zero: só misturar tudo e levar ao forno. 15 minutos em fogo forte e mais 20 em forno baixo. E bom lanchinho, fica bem úmido por causa da maçã em pedaços, então a dica é ver se está bem dourado, porque a dica do palito (enfiar um palito e quando sair bem sequinho significa que o bolo está pronto) pode não funcionar bem. Pode-se colocar uva passa também na massa.

Muffin salgado

Pois justo no mês do aniversário do blog não consegui fazer um único post...mas vamos lá, o importante é retomar...

Esse muffin salgado é uma delícia e aceita muitas variações de recheio. Além de tudo não precisa de batedeira/liquidificador, é só misturar os ingredientes...super prático. E vai dizer que não dá água na boca o queijo derretido...fica bom....

Muffin salgado

2 ovos

1 xícara e meia de farinha

1/3 de xícara de leite

3 colheres de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de fermento

Misture tudo com um garfo ou fouet até ficar bem homogêneo. Misture os ingredientes do recheio picadinhos, coloque em formas para muffin (eu tenho uma de silicone com seis buracos, que deu bem certinho a receita) e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos (15 em fogo alto e mais 15 em fogo baixo - até dourar).

Recheio

3 fatias de presunto de peru picado

meio tomate picado sem sementes

100g de queijo muzzarella (dá mais ou menos meia xícara de queijo picado)

tempero verde picadinho

Você pode colocar o recheio que quiser, só que o queijo tem de derreter - troquei o muzzarella por ricota em uma outra vez que fiz e ficou meio seco. Estou super curiosa para fazer com gorgonzola, depois posto aqui como ficou.