Esses dias me deu uma vontade de comer uma tortilla. Abrei a geladeira e vi que tinha mandioca (aipim, macaxeira, como queiram) cozida, esperando por uma reciclagem.
Bati na mão dois ovos, um pouco de sal, 3 colheres de sopa de tempero verde e piquei uns quatro pedaços da mandioca em rodelas de o,5 cm mais ou menos. Misturei tudo e coloquei em uma frigideira anti-aderente tampada. Depois de uns cinco minutos virei a tortilla com muito amor e carinho para não quebrar (dica: passa uma espátula pela borda antes para ver se vai soltar bem e despeje em um prato limpo e depois de volta na frigideira).
Mais uns cinco minutinhos e ficou pronta minha tortilla abrasileirada - na falta da batata foi a mandioca. 
