Abobrinha recheada

Verão chegando e no meu caso carboidratos diminuindo...Semana passada me deu uma vontade
de comer guisadinho, bem temperado com ovo e tempero verde...gosto não se discute, né?
Aí achei abobrinhas na geladeira e resolvi recheá-las com o guisadinho.

Para o guisadinho não tem mistério: usei 1/2 Kg de carne moída, uma cebola picadinha, alho, 2 ovos cozidos, 1 sachê de caldo de carne, pimenta do reino e tempero verde (salsinha e cebolinha). Refoguei a cebola e o laho, juntei a carne e o caldo de carne. Quando começou a secar juntei os ovos picados e depois de desligar o fogo, o tempero verde.

A abobrinha cortei no meio no sentido do comprimento, salpiquei um pouco de sal e levei em um prato ao microondas por 3 minutos (sem nada mesmo, só a abobrinha no prato). Com uma colher retirei um pouco do miolo da abobrinha, recheei com o guisadinho e levei mais um minuto ao microondas. Esqueci de colocar queijo, ficaria bom também. E ficou pronta uma janta super prática e sem carboidrato!!!

Cocotte (ou simplesmente omeletinho de microondas)

Olhando o site da Revista Boa Forma, vi essa receitinha e achei muito prática. Não apenas por ser light e sem carboidrato, mas principalmente por ser muito fácil de fazer, rápida e por ficar pronta em 5 minutos...ou seja, perfeito para quando a fome aperta, mas a preguiça é grande...

Cocotte
- 2 colheres de sopa de ervilha congelada
- 2 fatias de presunto de peru (ou peito de peru defumado)
- 1 a 2 ovos (depende do tamanho)
- 1 colher de requeijão ou creme de leite
- sal e pimenta do reino a gosto

Coloque as ervilhas congeladas em um pratinho refratário individual (ou xícara ou xícara de consomê ou caneca mesmo) e leve ao microondas por 1 minuto para descongelar. Na sequência, coloque o presunto picados, os ovos (faça um furinho de leve na gema), o requeijão e polvilhe sal e pimenta.

Leve ao microondas por 2 minutos e se quiser a gema dura, deixe mais um minuto. E já está pronto. Mais fácil impossível, não?

Lasanha de abobrinha

No clima de plano verão, mais uma receita sem carboidrato. Eu costumava comer essa lasanha de abobrinha em um restaurante perto de casa, mas nunca tinha feito em casa. Como sobrou bastante recheio da receita anterior,http://bichocurioso.blogspot.com/2009/11/canelone-magrinho.html, usei para fazer a lasanha de abobrinha, que tradiconalmente era feita com carne moída e molho de tomate.

Ingredientes


- 1 abobrinha italiana em fatias finas (usei um fatiador para facilitar)
- recheio de ricota (ver no link da receita anterior)
- molho de tomate (usei Pomarolla 100% natural)
- presunto de peru defumado (ou chester, mas é bom ser defumadinho)
- 2-3 fatias de muzzarella para gratinar



Joguei a abobrinha fatiada em uma panela com água fervente por uns 5 minutos. Escorri e comecei a montar a lasanha: uma camada de molho de tomate, uma camada de abobrinha cozida, uma camada de recheio de ricota, uma camada de peiro de peru, outra de abobrinha, outra de recehio, presunto, abobrinha, terminando com molho de tomate e queijo muzzarella.

Levar ao forno convencional ou microondas para gratinar. No microondas deu 5 minutos em potência alta + 5 minutos na opção gratinar. O resultado foi uma lasanha bem dourada:

A dica que dou é realmente usar o presunto de peru defumado, eu fiz uma sem presunto e ficou meio sem graça. Mas com o presuntinho, ela ficou bem gostosa.

Canelone magrinho

Essa receita me surpreendeu pela facilidade e pelo sabor. Originalmente peguei a receita da revista Boa Forma, porque estava buscando receitinhas sem carboidratos para a janta. Mas ficou tão bom que não pode ser considerada apenas comida de dieta. Eu fiz com o que eu tinha em casa, mas vocês podem variar à vontade. A grande sacada desse canelone é substituir a massa por fatias de peito de peru - no aso usei o defumado, mas pode ser o que vocês tiverem na geladeira. Só acho que o blanquet de peru é muito pequeno, de resto qualquer presuntinho serve.


Recheio- fiz meio sem receita, mas mais ou menos foi:
- 1/2 queijo minas frescal light (ou ricota, ou queijo cotage)
- 1/2 maço de espinafre cozido rapidamente na água fervente bem picadinho
- leite desnatado (acho que usei meia xícara)
- sal
- alho em pó
- tomate seco picado (eu costumo usar um desidratado, que pode ser hidratado só com água, sem óleo) - opcional
- nozes picadas,ou queijo parmesão ralado- só outras opções que vocês podem misturar no recheio se não houver preocupações com calorias

Eu bati no liquidificador o queijo frescal até virar uma pasta - precisei ir colocando leite, porque ele já estava um pouco seco. Mas se estiver bem fresco ou se usar ricota, acho que dá para amassar com o garfo. Aí é só misturar os demais ingredientes e provar o sal e temperos.


Para cobrir:

Molho de tomate - pode ser um feitinho em casa, mas na pressa usei o Pomarolla 100% natural, que acho que é o que mais se parece com molho de tomate caseiro

Montagem:

Colocar um colher de recheio na fatia de presunto e enrolar como se fosse uma panqueca. Cobrir com o molho de tomate e levar ao forno. Eu levei ao microondas por 3 minutos. Confesso que não deixou nada a perder para o canelone tradicional.