Frango embriagado

Essa receita peguei da Zero Hora já há algum tempo. Ela tem um sabor bem destacado e é bem fácil de fazer. Coloquei a receita como peguei do jornal, mas dou minha comentadinha básica. Frango embriagado 50g de bacon picado

1kg de coxas e sobrecoxas de frango (separadas)

sal e pimenta-do-reino

200g de extrato de tomate (usei um sachê de molho de tomate zero)

300g de cebolinhas em conserva (acho que dá para usar metade dessa quantidade, achei meio ácido com tanta cebolinha)

100g de manteiga (usei 2 colheres)

2 dentes de alho picado

200ml de vinho branco seco

100g de uva passa

50ml de conhaque (esqueci de usar!!!)

1. Tempere o frango com o sal e a pimenta-do-reino.

2. Frite o bacon picado.

3. Junte os pedaços de frango e a manteiga e refogue.

4. Adicione o alho e as cebolas picadas.

5. Acrescente o vinho, o conhaque e o extrato de tomate.

6. Tempere a gosto e deixe cozinhar até que o frango esteja macio.

7. Junte as passas e sirva, acompanhado de arroz branco e salada verde. Dessa vez eu usei couscous marroquino para acompanhar no lugar de arroz, ficou bem legal a combinação.

Coxinha da asa com limão, mostarda e tabasco e polenta

Sábado de chuva na praia...um pouco de tédio...programa de culinária na tv e uma boa idéia para o almoço.

Para a polenta:

2 xícaras de polentina

1 envelope de tempero pronto ou caldo de carne/legumes/frango

6 xícaras de água fria

Misturei tudo e levei ao fogo mexendo sempre até ficar bem cremoso. Aí coloquei a polenta em um pirex untado com um pouquinho de azeite. Deixei esfriar bem (coloquei até no freezer por alguns minutos para dar uma esfriada mais rápida) e desenformei. Com uma faca fina e bem afiada cortei a polenta em tirinhas, coloquei em uma assadeira untada e levei ao forno para dourar por uns 30 minutos mais ou menos.

Aí foi a vez de preparar o frango:

- 2 Kg de coxinha da asa

- 1 colher de sopa de sal

- suco de 6 limões

- raspa da casca de 4 limões (raspe primeiro e faça o suco depois)

- 2 colheres de tabasco verde (molho de pimenta jalapeño, que não é tão picante)

- 6 colheres de mostarda.

Misture tudo em uma bacia e deixe marinar por no mínimo 1h (bom mesmo seria ter deixado na geladeira de um dia para outro, para pegar bem o tempero).

Aí aqui entrou o assador para terminar a receita em quatro mãos. Meu marido querido assou na churrasqueira o frango, o que deu um sabor especial. Aos poucos fomos besuntando o espeto de frango com o que sobrou da marinada.

Ao final, esse foi o resultado:

E bom apetite!!!!

Acho que dá para assar o frango no forno, especialmente se for em uma dessas assadeiras com uma gradezinha. Ou sem nada de frescura, em uma assadeira comum. Vou experimentar fazer assim da próxima vez e depois comento aqui.

Frango com limão, açafrão e tabasco

Para acompanhar a massa com cacau, o Fabrício fez um frango super temperado, já que a massa pedia um molho de sabor suave. Ele temperou um filé de peito de frango com suco de um limão sciciliano, tabasco verde, sal e uma colher de sopa de açafrão. O frango descansou nesse molho por uns 20 minutos. Na sequencia ele grelhou o filé rapidamente na panela wok com azeite de oliva e manteiga, só para dar uma selada. Aí ao retirar o filé tostado da wok ele cortou em fatias finas, quase um carpaccio.

Ele voltou os filezinhos agora fatiados na wok para dourar mais um pouco...

e quando eles estavam cozidos despejou a marinada por cima.

Ficou um sabor de limão intenso, uma delícia. Na hora de servir ele salpicou cebolinha francesa picadinha por cima dos filé. E muito bom apetite!!!

Crepe de Rap10

Ano passado fui a uma nutricionista que me deu várias dicas boas tanto de comidas rápidas e práticas como de alguns reaproveitamentos- já devem ter visto que eu ODEIO desperdício de comida. Foi ela quem me deu váaaarias dicas de como usar Rap10, e agora então que existe a versão light, tenho feito várias comidinhas diferentes com ele - acho o light melhor que a versão tradicional, pois é mais úmido e dá para moldar melhor, especialmente para fazer wraps - os
sanduíches enroladinhos. Também dá para fazer panquecas, crepes, tacos, burritos, mini-pizzas, enfim, como tudo aqui no Bicho Curioso, é só deixar a imaginação rolar. Mas vou postando algumas receitas com dicas. Na própria embalagem já vem várias sugestões.
Ah, e é barato, acho que paguei menos de R$4,00 e vem com 10 massinhas, que duram bastante - aproximadamente um mês na geladeira.


Hoje de meio-dia quis fazer um almoço para aproveitar algumas sobrinhas que tinha na geladeira. Tinha um bife de frango passado, meia cebola cortada e um pouco de requeijão. Piquei a cebola em tirinhas, refoguei com um pouco de óleo e depois misturei o frango cortado em tirinhas finas. Coloquei o requeijão- umas duas colheres e misturei bem. Coloquei uma massinha de Rap10 em uma frigideira antiaderente, pois não fica legal se untar- na verdade usei minha panquequeria, que não gruda mesmo- e coloquei o recheio na metade da massa e dobrei o Rap10 ao meio. Deixei dourar um pouco e virei o lado:

Quando estava dourado dos dois lados foi só servir: