Bolo de canela com doce de leite - ou bolo Churros

 Esses dias minha cunhada postou no facebook uma receita de Bolo Churros. A foto era tão linda e a receita simples, que fiquei tentada a experimentar. A receita original está aqui.

Preciso dizer de antemão que não tem NADA a ver com churros, nem de longe lembra. Mas o sabor do bolo de canela com doce de leite fica muuuito bom. Vamos lá:

Para o bolo de canela
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha (fiz metade de integral e metade branca)
- 1/2 xícara de leite
- 3 colheres de óleo
- 1/2 xícara de canela em pó
- 1 colher de sopa de farinha.

Bater as claras em neve e reservar. Bater na batedeira as gemas com açúcar e o óleo até ficar esbranquiçado. misturar o restante dos ingredientes (com uma colher para a farinha não voar quando ligar a batedeira) e bater na batedeira até misturar bem. Misturar com cuidado as claras em neve. Colocar em forma untada e enfarinhada, levar em forno médio por 15 minutos e forno baixo por mais ou menos 15 minutos (ou até que enfiando um palito, este saia seco).

Recheio e cobertura - um pote de 500g de doce de leite, canela em pó para finalizar

Deixe o bolo esfriar e desenforme. Corte ao meio, coloque 2/3 do doce de leite. Coloque a parte de cima do bolo, cubra com o restante do doce de leite e polvilhe a canela em pó.
Bom apetite!!!!

Gelatina de espumante e frutas vermelhas

Vi essa receita no Cozinha Travessa um pouco antes do Natal e achei bem interessante. Se quiser ver a receita original dá uma olhada lá. Como sempre eu dei minha adaptadinha. Na receita original misturava água e espumante brut e eu achei melhor fazer só com um espumante moscatel (na verdade eu tinha uma garrafa de espumante moscatel que não curto tomar, então achei que seria perfeita para fazer essa sobremesa). Eu gostei do resultado e acho que o pessoal que passou o Reveillon aqui em casa também curtiu.

- 600 mL de espumante moscatel (branca ou rosé)

- meia xícara de água fria

- um pacote de gelatina sem sabor

- um morango e uma cereja em calda por tacinha, mirtilos opcionais

Dissolva a gelatina na água fria, deixe hidratar e leve ao microondas por 30 segundos. Despeje cuidadosamente o espumante (vai formar bastante espuma, especialmente se o espumante estiver quente) em um jarra e misture a gelatina já dissolvida. Pique os morangos em 4 e as cerejas ao meio e coloque em cada tacinha. Eu comprei tacinhas de acrílico pequenas de 50 mL cada e mais 4 mini-canecas de capuccino de vidro transparente, então deu 14 tacinhas no total. Coloquei um morango picado, uma cereja e dois mirtilos em cada tacinha e derramei lentamente o espumante com a gelatina. Levei para gelar (fiz um dia antes, mas acho que umas 4h serão suficientes). E aí foi só servir. Fica uma sobremesa leve e refrescante, além de bem festiva. Confesso que o resultado me surpreendeu de forma positiva, pois não tinha idéia se daria mesmo certo, mas vale a pena fazer.

Torradinha de queijo brie com damasco

Segunda passada recebemos uns amigos em casa e resolvemos improvisar uns petiscos. Lembrei dessas torradinhas que comi uma vez em um evneto na Vinhos do Mundo. Como eu tinha ido dar meu passeio no Mercado Público na segunda véspera do feriado, estava com vários queijinhos e coisinhas gostosas compradas. Por sugestão de um dos atendentes da Banca 43 comprei esse queijo brie creme duplo da São Vicente (ao invés do brie comum da mesma marca). Preciso voltar lá para agradecer a dica, pois esse brie é divino mesmo.

Bom, mas vamos à receita.
Eu usei fatias de queijo brie, alguns damascos cortados em tiras e algumas fatias do pão integral com quinua e linhaça que havia feito no final de semana. Coloquei em uma assadeira e levei ao forno médio por uns 15 minutos, até derreter o queijo.


Aí foi só servir. Eu adoro esse petisquinho!!!