Branquinho no copinho com pistache e cream cheese

Essa receita vi num programa de Tv no fim do ano e fiquei curiosa :)
Como faço muito doce no copinho, quis testar essa nova versão.

- 1 lata de leite condensado
- +- meia xícara de cream cheese
- +- meia xícara de pistache picado e levemente tostado na frigideira

Fiz um branquinho (brigadeiro branco) na panela. Quando deu o ponto de desgrudar do fundo da panela, desliguei o fogo e coloquei o cream cheese para deixar bem cremoso. Esperei esfriar e dividi em 6 tacinhas. Salpiquei o pistache por cima e deixei esfriar. Eu achei que o cream cheese ia ficar mais pronunciado no sabor, achei que não diferiu muito de quando uso creme de leite para deixar o docinho de copinho cremoso. A diferença é que ele ficou mais macio mas com uma textura mais firme um pouco do que se eu tivesse usado creme de leite. Mas ficou bem gostoso, vale a pena!!!

Brigadeiro de leite de coco no copinho

Essa receita tem gostinho de infância, sempre tinha nas nossas festinhas (naquela época, era quase tudo feito em casa). Eu amooo doce com leite de coco, tem sabor de férias, verão, infância, só coisas boas...

- 1 lata de leite condensado
- 100 mL (meio vidro/caixinha de leite de coco)
- 1 gotinha de corante alimentício rosa (usei em gel) ou 1 colher de chá de gelatina vermelha sem sabor (opcional - acho que faziam rosa para diferenciar do branquinho tradicional, só de leite condensado)

Como eu ia fazer docinho no copinho de 25 mL, eu fiz o branquinho normal, até desgrudar do fundo da panela e o amoleci com o leite de coco. Eu adicionei corante, mas não é necessário. Se quiser fazer para enrolar, aí depois de adicionar o leite de coco tem de seguir mexendo até desgrudar do fundo da panela novamente. Aí pode enrolar e passar no açúcar de confeiteiro ou no coco ralado.

Ah, esses doces de copinho duram uma semana na geladeira ou alguns meses no freezer, então podem ser preparados com antecedência para uma festa. A receita rendeu 20 copinhos.

Brigadeiro de limão siciliano no copinho

Ai gente, acho que não tenho foto desse docinho, mas vou postar a receita mesmo assim porque é bem gostoso (tanto que não sobrou para bater foto). Acho ele bem refrescante e suave.

- Raspas de um limão sciciliano (não deixar parte branca, só o bem amarelinho mesmo)
- 1 lata de leite condensado
- 1/3 de caixinha de creme de leite

Raspe o limão siciliano e misture com o leite condensado na panela. Faça como um brigadeiro normal, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, misture o creme de leite, espere esfriar e coloque nos copinhos. Eu uso copinhos de 25 mL, dá entre 13-15 copinhos,

Eu nunca fiz com outro tipo de limão, se alguém quiser testar, nos avise se fica bom tb. O limão siciliano é especial para essa receita porque ele é suave e bem aromático, mas acredito que com o taiti também pode dar certo. Quero testar fazer com raspas de laranja também, conto quando fizer.
Ah, esses doces de copinho duram uma semana na geladeira ou alguns meses no freezer, então podem ser preparados com antecedência para uma festa.

E bom apetite!!! 

Branquinho no copinho com cookies

Da série docinhos rapidinhos, fáceis de fazer e lindinhos

Decidimos far uma jantinha aqui em casa meio de última hora e precisava de uma sobremesa rápida, mas queria fazer algo especial (e que não fosse gelado, porque estava muito frio).

- uma lata de leite condensado

- meia caixinha pequena de creme de leite

- 6 bolachas tipo negresco

Fiz uma branquinho (ou brigadeiro branco) no microondas. O tempo varia em cada aparelho, mas para uma lata de leite condensado vai uns 5-6 minutos. Tem de usar um refratário alto e largo porque o leite condensado ferve e vai subindo, tem de parar de minuto em minuto para mexer e não transbordar. Nos minutos finais, parar em menos tempo. Ele sai bem molinho ainda, não se iluda de deixar mais tempo porque aí engrossa e é capaz de virar rapadura. Deixei esfriar um pouco e misturei o creme de leite. Espero esfriar ou estar morninho para montar os copinhos.

Bata no processador ou no liquidificador mesmo 6 bolachas tipo negresco/oreo. Vai virar uma farofinha. Coloque uma colher de farofinha, o branquinho e mais uma colher da farofinha.

A receita rendeu 12 copinhos desse tipo. E dá para congelar sem problemas, se sobrar (vai ser difícil, mas aqui misteriosamente sobrou) ou quiser fazer com certa antecedência para alguma festa.