Branquinho no copinho com pistache e cream cheese

Essa receita vi num programa de Tv no fim do ano e fiquei curiosa :)
Como faço muito doce no copinho, quis testar essa nova versão.

- 1 lata de leite condensado
- +- meia xícara de cream cheese
- +- meia xícara de pistache picado e levemente tostado na frigideira

Fiz um branquinho (brigadeiro branco) na panela. Quando deu o ponto de desgrudar do fundo da panela, desliguei o fogo e coloquei o cream cheese para deixar bem cremoso. Esperei esfriar e dividi em 6 tacinhas. Salpiquei o pistache por cima e deixei esfriar. Eu achei que o cream cheese ia ficar mais pronunciado no sabor, achei que não diferiu muito de quando uso creme de leite para deixar o docinho de copinho cremoso. A diferença é que ele ficou mais macio mas com uma textura mais firme um pouco do que se eu tivesse usado creme de leite. Mas ficou bem gostoso, vale a pena!!!

Cupcake com nutella

 Queria fazer uns bolinhos de chocolate e fui procurar minha receita de bolo de chocolate no liquidificador e não achei em parte nenhuma...achei que já estava aqui no blog e nada...então achei essa receita na internet e dei minha adaptadinha. Eu faço cupcakes com receita de bolo normal, só tem de diminuir um pouco o tempo de forno. A outra dica é assar em forminhas de papel duplas para ele não deformar muito (mesmo assim os meus ficaram meio feios, vou usar triplas da próxima vez até).

Bolo de chocolate:
- 3 ovos
- meia xícara de azeite
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de achocolatado (Nescau)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó (Royal)

Bata tudo no liquidificador ( sugiro bater tudo, depois colocar a 1a. xícara de farinha, bater um pouco e depois a 2a. xicara da farinha com fermento). Difícil, né? Aí pode ser assado em forminhas de cupcakes (dá uns 18 cupcakes) ou em forma de bolo normal. Encha somente até a metade da forma ou forminha porque o bolo cresce bastante.
Para os cupcakes eu assei 10 minutos em forno médio e mais 10 em forno baixo (se for em bolo normal acho que 15 e 15 dá). Para saber se está pronto é só colocar um palito no meio, se sair limpo está pronto. Eu fiz um cupcake maiorzinho também,em uma forma de silicone pequena que ganhei junto com um potinho de fermento, mas ela é meio fininha de deformou o coração no assar (nada que uma porção de confeitinhos coloridos não pudessem disfarçar)..

Para cobertura usei quase um potinho pequeno inteiro de Nutella, só espalhei uma camadinha farta por cima de cada bolinho. No bolinho maior, aí de cima, passei nos lados também. Usei confeitinhos coloridos para decorar o de cima e uns confeitinhos de açúcar dourados para decorar os outros.  Sobrou só um para contar história hehehe...

Docinhos de cereja

Como escrevi esses dias, estou cheia de receitinhas do final do ano para postar. Esses docinhos são super fáceis de fazer e podem ser feitos com antecedência para uma festa (dura mais de uma semana).



Ingredientes:

- 6 cerejas picadinhas

- umas 4 colheres da calda da cereja ou licor de cereja ou licor de cassis

- 2 colheres de manteiga

- 1 lata de leite condensado

- açúcar de confeiteiro para enrolar



Não tem muito mistério, é só misturar os ingredientes e levar ao fogo baixo - para não empelotar- até soltar do fundo da panela. Depois de esfriar, para enrolar é só passar manteiga nas mãos para fazer as bolinhas e passar o docinho no açúcar de confeiteiro. Dá para colocar um pedacinho de cereja em cima também para enfeitar.

Dica 1- se não tiver açúcar de confeiteiro é só bater o refinado ou cristal no liquidificador até ficar fininho.

Dica 2- se for fazer com antecedência pode congelar a massa pronta sem enrolar. Ou guardar por até uma semana na geladeira e enrolar uns dias antes. No reveillon eu fiz uns dois dias antes, deixei pronto e enrolado. O que sobrou foi congelado e comi esses dias, ficou bom também.

A foto não ficou das melhores, mas o sabor compensa hehehe...