Falso ceviche

Ainda na onda das comidinhas de verão, fiz um falso ceviche. Eu tinha 2 filés grandes de linguado congelados, limão e cebolas roxas em casa. Descongelei levemente o peixe e deixei marinando já na forma que eu ia assar o peixe, no suco de 4 limões por uma hora mais ou menos, mais sal e pimenta. Fatiei fininha a cebola roxa e coloquei por cima. Para intensificar ainda mais o sabor do limão, ralei um pouco da casca por cima. Levei ao forno forte pré-aquecido até secar o suco do limão - mais ou menos 20- 30 minutos.

Para acompanhar um risotinho de gorgonzola com cebola roxa (comprei uma réstia inteira de cebola roxa na volta da praia, tenho que usar logo antes que estrague):

Almoço simples, relativamente prático e MUITO saboroso.

Tartar de salmão

O ano letivo começou muito a milhão esse ano, nem tive tempo de postar nada...mas agora com as coisas entrando nos eixos o blog está garantido. Ainda nas férias minha mãe me esperou com um tartar de salmão delicioso na praia:

400 gr de salmão 1 colher(es) (sopa) de alcaparra picadas 1 colher(es) (sopa) de azeite de oliva quanto baste de pimenta-do-reino preta 1 colher de sopa de mostarda 1 unidade(s) de cebola média 2 colheres de sopa de cebolinha verde bem picada 2 colheres de sopa de salsinha quanto baste de sal suco de 1 limão quanto baste de páprica doce azeite de oliva para untar o aro Pique bem o peixe em quadrinhos. Tempere com mostarda, um toque de páprica doce, sal, cebola bem picada, cebolinha verde , salsinha, suco de limão, pimenta do reino, azeite de oliva e por último alcaparras. Misture bem. Leve à geladeira - 30 minutinhos pelo menos. Untar o aro com azeite, preencher e após servir sobre um prato guarnecido com alface ou com torradas e bolachinhas salgadas..

Cheguei em casa e dali uns dias resolvi fazer também. Mas o bicho curioso aqui obviamente não se contentaria em apenas repetir a receita em casa, tinha de inventar...aí resolvi experimentar com abrótea também. Fiz uma montagem que ficou bem bonitinha:

Mas salmão é salmão e achei quase intragável meu tartar de abrótea. Aí guardei e fiz uma massinha no dia seguinte, que em seguida posto aqui. Mas o tartar de salmão ficou ótimo, mas comida de mãe tem alguma coisinha quase impossível de repetir em casa...abaixo o segundo pratinho do maridão, já sem as estrelinhas. Vale a pena experimentar.

Sacolé ou geladinho

Num desses dias de intenso calor, me lembrei de que quando criança fazíamos picolés caseiros em umas forminhas de plástico específicas para isso (ou vocês acham que eu virei bicho curioso de uma hora para outra, desde pequena estava metida na cozinha). Obviamente não tenho mais forminhas dessas e então, numa ida ao mercado, achei saquinhos de sacolé. Imediatamente coloquei no carrinho.

Quando cheguei em casa, pensei em fazer umas "experiências". Eu tinha suco de laranja de caixinha, então enchi alguns com suco. E fiz um suco light em pó e coloquei em mais alguns.

Precisa uma certa coordenação para encher esse saquinhos e dar um nó, mas no terceiro já tinha pegado o jeito. Acho que não vai 50ml dentro de cada uma.

Depois de umas duas horas eles já estavam congelados. Aí me esqueci de uma coisa: deveria ter colocado só metade da água no suco em pó, pois ficou muito aguado depois de congelado. Mas o de suco de laranja ficou bem bom. Não tenho dúvidas que de suco natural vai ficar sempre melhor, mas depois que passei a fazer os em pó com metade da água deu certo. Fica refrescante e quase sem calorias.