Não existe nome melhor para o blog do que bicho curioso...embora meu marido ache que o melhor seria chamar de bicho exótico, pois de vez em quando resolvo investir em receitas "estranhas"...pois ontem de noite resolvi fazer massa em casa. Claro que eu não me contentaria em fazer algo simples (bicho curioso,
né?). Já há alguns dias eu havia comprado um livro de culinária italiana lançado pela editora
abril (está nas bancas, são receitas típicas de cada país mensalmente) e achei uma receita de um
tagliarini de cacau com molho de lulas. Aí a memória despertou para um passeio por Assis, na Itália, onde lembro claramente da imagem de pacotes de massa de cacau pendurados nas
lojinhas de
souvenirs...e que obviamente não tinha cabimento trazer um pacote de massa daquela viagem de
mochilão... Mas a massa de cacau ficou na minha memória como algo que eu precisava MUITO
experimentar, então fiquei super contente quando achei a receita no meu livrinho novo. Tudo bem que não é
exatamente um
programão de sábado à noite, mas não via a hora de ter um
tempinho para colocar literalmente a mão na massa.
Para a massa:
- 2 pães
cacetinhos sem miolo picados (fiquei desconfiada,mas dá certo, tenha fé que dá)
- meia xícara de água
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa bem cheias de cacau em pó (tenho séria desconfianças que deveria ser uma xícara de cacau para ficar bem preto como na foto do livro)
- 1 colher de chá de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo
Bom, para fazer a massa resolvi usar a minha batedeira planetária. Misturei os ingredientes (coloquei só metade da
farinha inicialmente e fui acrescentando o restante aos poucos) e fui batendo lentamente até ficar bem
homogêneo e
desgrudar do gancho da batedeira. Claro que daria para misturar na mão, mas já que a batedeira é super eficiente para isso, por que não? (só acho que poderia ter
umedecido o pão na água um pouco antes para facilitar a mistura, mas dá certo igual, farei isso das próximas vezes). Quando a
massa ficou
homogênea e
desgrudou do gancho da batedeira, desliguei a batedeira e coloquei a massa sobre a bancada da pia devidamente enfarinhada. Na receita original mandava abrir a massa com um cilindro, mas quem tem um trambolho desse em casa hoje em dia??? Eu abri com o rolo de massa mesmo e foi bem fácil, a massa fica super macia, bem maleável mesmo. Deixei com uns 3
mms de espessura, dei uma leve enrolada na massa e fui cortando o
rolinho para fazer os
fettucinis:
Confesso que foi bem mais fácil do que eu esperava:
Na sequência fervi bastante água em uma panela alta e cozinhei a massa com uma colher de sopa de sal por 5 minutos. Aí é escorrer a massa...
E acrescentar o molho. A
receita original era com lulas, mas como não as tinha em casa, fiz um molho de tomate básico, com uma cebola pequena refogada e quatro tomates cortado em "pétalas" (pura frescura da descrição da receita original). Dei uma leve refogada na cebola e no tomate,
acrescentei meio vidro de
aspargos em conserva e um punhado de
manjericão (usei desidratado, mas fresco teria sido melhor). Misturei na massa e reguei um pouco de azeite de oliva, pimenta do reino moída na hora e polvilhei queijo
parmesão ralado:
O resultado? Bom, achei legal de fazer, mas a massa ficou muito diferente da foto do livro de receitas (como disse acima, acho que vai bastante cacau em pó para ficar bem escura). Mas em termos de sabor não faz muita diferença...A massa fica muito
gostosa, mas o sabor do cacau não
interefe quase nada. Acho que o pão deixa a massa
levinha, fica suave. Vou
experimentar de duas outras formas: fazer um dia com mais cacau e outra vez sem o cacau...e depois dou notícias... afinal o bicho curioso não pode deixar de
curiosar...
E acrescentar o molho. A receita original era com lulas, mas como não as tinha em casa, fiz um molho de tomate básico, com uma cebola pequena refogada e quatro tomates cortado em "pétalas" (pura frescura da descrição da receita original). Dei uma leve refogada na cebola e no tomate, acrescentei meio vidro de aspargos em conserva e um punhado de manjericão (usei desidratado, mas fresco teria sido melhor). Misturei na massa e reguei um pouco de azeite de oliva, pimenta do reino moída na hora e polvilhei queijo parmesão ralado:
O resultado? Bom, achei legal de fazer, mas a massa ficou muito diferente da foto do livro de receitas (como disse acima, acho que vai bastante cacau em pó para ficar bem escura). Mas em termos de sabor não faz muita diferença...A massa fica muito gostosa, mas o sabor do cacau não interefe quase nada. Acho que o pão deixa a massa levinha, fica suave. Vou experimentar de duas outras formas: fazer um dia com mais cacau e outra vez sem o cacau...e depois dou notícias... afinal o bicho curioso não pode deixar de curiosar...
Essa receita é sem complicação, pois basicamente o trabalho é só montar a lasanha, mas o sabor depois de pronta....hummmmm....
