Papaya com cassis

Essa receita é muito simples de fazer e bastante saborosa. A única coisa é que tem de ser feita na hora de servir, pois ela vai ficando meio amarguenta com o tempo.
Eu bati no liquidificador seis bolas de sorvete de creme e um mamão papaya até homogeneizar bem.

Aí sirva o creme em uma taça/cumbuca/cremeira e coloque o licor de cassis por cima (acho que mais ou menos umas 2-3 colheres de sopa) em cada. Essa quantidade dá para umas 4 pessoas.

Tem duas opções nessa receita tb:
Se você não tiver sorvete, pode colocar uma lata de leite condensado e 1 de creme de leite e leve para gelar por uma meia hora. E para quem não curte mamão, esssa receita fica muito boa com goiaba vermelha fresca, umas 4 goiabas para essa medida de sorvete. Eu acho melhor ainda com goiaba, mas agora não é época ainda...
Eu recentemente comprei essa taça de martini e achei que ficava legal usá-la para servir. Eu achei bem bonito e vcs?

Fettucini ao molho de nozes

Essa receita é muito especial. Comi num restaurante em Florença, a Tratoria Zaza e achei fabulosa. E não é que o restaurante vendia o livro de receitas com todos pratos do cardápio e nem era caro? Sem nenhuma dúvida comprei e no livro tem várias receitas muito boas, que ainda tenho que experimentar. Mas ontem lembrei em especial dessa receita e resolvi fazê-la novamente. O surpreendente é que as receitas do livro não levam creme de leite e ficam bem cremosas e tb não levam farinha, o segredo para engrossar os molhos é acrescentar pão demolhado. Dá certo, acreditem. Mas vamos à receita:


Fettuccini ao molho de nozes

16 nozes pecans (+- 1 xícara de nozes descascadas)
1/2 cacetinho
1 xícara de leite (desnatado, como sempre)
100g de ricota (usei light)
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho
1 colher de sopa de orégano
pimenta do reino moída na hora
sal

250g de fettuccini fresco (ou a massa que vc desejar - em Florença sse molho tb acompanhava raviolis)

Nada mais simples de fazer: Rasgue o cacetinho em pedacinhos menores e coloque numa caneca com o leite. Processe as nozes (eu fiz no liquidificador mesmo). Junte o pão, que já vai estar molinho, o leite, a ricota, o azeite e os demais temperos e bata no liquificador (ou processador, tanto faz) e está pronto!!! Verifique a consistência, eu ontem precisei colocar um pouco mais de leite para ficar cremoso.
À parte cozinhe o fettucini, escorra a água, coloque a massa na panela novamente e misture rapidamente o molho na panela, só para aquecer. E aí é só servir. Eu moí mais uma pimenta na hora de servir e um bifinho para acompanhar.

Suco da Mônica

Uma amiga me falou várias vezes de um suco diferente que ela tomava em um coffee-break. Me ensaiei para fazer várias vezes, mas ficava na dúvida se daria certo pois a mistura parecia meio inusitada -para não dizer esquisita. Mas como confiava no gosto da amiga, resolvi experimentar. É super simples. Bata no liquidificador 1L e meio de água, 3 bananas e um envelope de suco de limão em pó (eu usei clight lima-limão). Fica bem diferente, uma delícia. Depois me contem o que acharam...

Frango crocante

Pessoal, essa receita superou minhas expectativas. Fazia um tempão que tinha ganhado essa receita de uma nutricionista, mas ficava na dúvida se daria certo mesmo. Esqueci da foto, mas quis compartilhar a receita pq é simples de fazer, rápida e fica linda, bem dourada e crocante. Muito melhor que qualquer galinha à milanesa que eu já tenha experimentado.

FRANGO CROCANTE:

1 xícara de aveia em flocos

1 colher grande de orégano

1 colher grande de colorau

1 colher bem pequena de pimenta-do-reino

1 colher grande de salsa picada

1 colher de chá de sal

1 kg coxas e sobrecoxas de frango sem pele (´+- 3-4 coxas com sobrecoxas)

Meia xícara leite desnatado

4 collheres pequenas de azeite (no original ia margarina light, mas achei melhor um azeite de oliva ou canola)

Misture em uma bacia a aveia com o colorau, sal, o orégano a pimenta-do-reino e a salsa.

Ponho o leite em um prato fundo e mergulhe as coxas e sobrecoxas de frango no leite, escorra e passe na mistura de aveia, pressionando bem.

Coloque as coxas de frango em uma forma refratária e regue com uma colher pequena de azeite em casa pedaço de frango.

Asse em forno médio por 30-40 minutos ou até que bem dourado ( só se certifique que a carne não tenha ficado crua por dentro). Bom apetite!!!!

Almôndegas de mortadela

Eu tinha feito essa receita uma única vez há muito tempo atrás, mas esse final de semana resolvi fazer de novo. Há quem não curta mortadela, mas cada vez mais se pode achar boas opções no mercado.
As medidas são aproximadas, mas vale a pena:



300g de mortadela (eu comprei em retalhos)
1/2 xícara de arroz cozido (aquela sobrinha que ninguém sabe como usar)
2 colheres de sopa de vinho tinto
1 ovo
3 colheres de sopa de farinha de rosca
50 g de queijo parmesão ralado
farinha de rosca para empanar
parmesão ralado para polvihar
massa curta (penne, gavata,parafuso...) cozida


Eu processei a mortadela no liquidificador aos poucos até virar uma pasta. Misturei os demais ingredientes em uma bacia até que deu ponto para fazer bolinhas sem grudar muito nas mãos. Moldei as bolinhas do tamanho de um docinho e passei na farinha de rosca. Eu congelei as bolinhas em aberto no freezer (ou seja, coloquei todas na forma e pus com forma e tudo no freezer, assim depois de congeladas dá para colocar todas juntas num saquinho que elas não grudam uma nas outras) nesse ponto, porque já tinha feito outras comidinhas nesse dia. Mas isso não é necessário, você já pode colocar na forma e assar na mesma hora. Deve levar uns 15 minutos em forno médio mais menos (as minhas levaram 25min p estavam congeladas), até ficar douradinha e firme.
Há quem prefira fritá-las, mas eu nunca faço fritura de imersão em casa e acho que não faz muita diferença - a menos, claro, que você queira comê-las como um aperitivo, sem molho, o que tb fica bom.
O molho eu usei Pomarola 100% Natural, que acho o único molho pronto próximo de sabor ao molho caseiro, mas nada impede que você faça seu próprio molho de tomate. É só acrescentar as almôndegas já assadas um pouco antes de servir no molho, deixar ferver uns 2 min (mais que isso elas podem desmanchar) e servir, de preferência com uma massa curta (penne, gravata, ou outra). Um queijinho ralado por cima e bom apetite!!! Dá para 3-4 pessoas. A foto saiu até com a fumacinha hehe...