Falso ceviche

Ainda na onda das comidinhas de verão, fiz um falso ceviche. Eu tinha 2 filés grandes de linguado congelados, limão e cebolas roxas em casa. Descongelei levemente o peixe e deixei marinando já na forma que eu ia assar o peixe, no suco de 4 limões por uma hora mais ou menos, mais sal e pimenta. Fatiei fininha a cebola roxa e coloquei por cima. Para intensificar ainda mais o sabor do limão, ralei um pouco da casca por cima. Levei ao forno forte pré-aquecido até secar o suco do limão - mais ou menos 20- 30 minutos.

Para acompanhar um risotinho de gorgonzola com cebola roxa (comprei uma réstia inteira de cebola roxa na volta da praia, tenho que usar logo antes que estrague):

Almoço simples, relativamente prático e MUITO saboroso.

O dia seguinte do tartar- parte 2- a massa com abrótea

Como comentei no post do tartar de salmão, minha idéia de fazer tartar de abrótea não foi nada boa. Mas como ODEIO desperdício de comida achei que ainda havia salvação. Guardei o peixe temperado e no dia seguinte refoguei com um pouco de azeite de oliva e quando o peixe dei uma cozidinha, misturei requeijão e salsinha. Deu um bom molho de massa. Coloquei em cima de uma massa tipo penne de grão duro, misturei bem e estava feita a janta.

O dia seguinte do tartar - salmão grelhado com tartar

No dia que fiz o tartar não olhei a receita antes de sair para comprar o peixe. Aí fui meio exagerada na quantidade. Guardei uma parte do filé de salmão e fiz grelhado no dia seguinte.omo havia sobrado o tartar, resolvi passá-lo rapidamente na frigideira que havia grelhado os filés e coloquei por cima do salmão grelhado. Ficou muito saboroso, já que o tartar tem um tempero bem pronunciado. Acho que gostei mais dele grelhado do que cru...

Tartar de salmão

O ano letivo começou muito a milhão esse ano, nem tive tempo de postar nada...mas agora com as coisas entrando nos eixos o blog está garantido. Ainda nas férias minha mãe me esperou com um tartar de salmão delicioso na praia:

400 gr de salmão 1 colher(es) (sopa) de alcaparra picadas 1 colher(es) (sopa) de azeite de oliva quanto baste de pimenta-do-reino preta 1 colher de sopa de mostarda 1 unidade(s) de cebola média 2 colheres de sopa de cebolinha verde bem picada 2 colheres de sopa de salsinha quanto baste de sal suco de 1 limão quanto baste de páprica doce azeite de oliva para untar o aro Pique bem o peixe em quadrinhos. Tempere com mostarda, um toque de páprica doce, sal, cebola bem picada, cebolinha verde , salsinha, suco de limão, pimenta do reino, azeite de oliva e por último alcaparras. Misture bem. Leve à geladeira - 30 minutinhos pelo menos. Untar o aro com azeite, preencher e após servir sobre um prato guarnecido com alface ou com torradas e bolachinhas salgadas..

Cheguei em casa e dali uns dias resolvi fazer também. Mas o bicho curioso aqui obviamente não se contentaria em apenas repetir a receita em casa, tinha de inventar...aí resolvi experimentar com abrótea também. Fiz uma montagem que ficou bem bonitinha:

Mas salmão é salmão e achei quase intragável meu tartar de abrótea. Aí guardei e fiz uma massinha no dia seguinte, que em seguida posto aqui. Mas o tartar de salmão ficou ótimo, mas comida de mãe tem alguma coisinha quase impossível de repetir em casa...abaixo o segundo pratinho do maridão, já sem as estrelinhas. Vale a pena experimentar.