sexta-feira, 9 de setembro de 2011

Peixe com limão siciliano no envelope

Alguns domingos atrás almoçamos no Bóris em um domingo de sol. A comida é super saborosa, mas achei a porção meio pequena demais (isso que nem sou de porções muito fartas). De qualquer forma, o sabor do peixe no envelope que comi lá era muito maravilhoso e, quando ganhei alguns limões scicilianos do meu sogro há alguns dias, não hesitei em fazer essa receita.

Eu tinha comprado já 5 filés grandes de linguado congelados. Descongelei-os e os temperei com o sal de limão que tinha deixado pronto (acho que na próxima quero fazer com peixe fresco, pois soltou mais água durante o cozimento do que o esperado, mas nada que tenha atrapalhado o sabor). Aí a montagem é uma brincadeira. Cortei 5 quadrados de papel alumínio (acho que de 20 x20 cm - usei a largura do papel que eu tinha no rolo). Coloquei um fio de azeite de oliva, metade do filé de peixe, uma rodela de limão, outro metade do filé de peixe e mais uma meia rodela de limão. Coloquei mais um fio de azeite de oliva por cima e fechei o envelope de papel alumínio amassando as bordas.

Não sei se a foto consegue ilustrar bem, mas é só unir as bordas do papel e dar uma amassadinha para fechar bem, fica tipo uma canoa fechada.
Depois é só levar ao forno alto por uns 30 minutos e servir. Cuidado ao abrir o envelope, pois vai sair um vapor bem quente de dentro. Fiz um purê de mandioca e uma saladinha para acompanhar. O sabor do limão com o caldinho que se forma ao assar o peixe é incrível (desculpa a pouca modéstia, mas é bom mesmo). E bom apetite!!!


quarta-feira, 7 de setembro de 2011

Pão de minuto

Acordei hoje com muita vontade de comer algo diferente para o café da manhã. Pensando um pouco, deu vontade de fazer pão de minuto. Peguei uma receita no CyberCook e dei uma leve adaptada:

1 xícara de farinha de trigo moída grossa
2 xícaras de farinha de trigo branca
2 colheres de sopa de fermento em pó (Royal mesmo)
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa rasas de açúcar
2 colheres de margarina light
1 ovo
+_ meia xícara de leite

Misturei tudo até a massa desgrudar das mãos, é rapidinho mesmo. Aí fiz alguns pãezinhos redondos purinhos e outros recheei com presunto e queijo e salpiquei orégano por cima. Eu passei um pouquinho de maionese em cima para dourar pq não tinah mais gema de ovo.

Assei por 15 minutos em forno médio-lato pré aquecido e mais 15 minutos em fogo baixo, até ficar dourado. Dá para inventar vários recheios diferentes, mas até purinho ficou bom. Saindo do forno quentinho então, nem se fala...quando fui contaro rendimento da receita, já estavam falatando alguns na forma, mas acho que deu 12 pãezinhos pequenos.
A foto não faz jus ao sabor, mas foi a melhro que saiu...
Só preciso confessar uma coisa: a receita é ótima, mas se você tiver um pouco mais de tempo, a receita dos Pãezinhos de gorgonzola é mais leve que essa.