domingo, 30 de setembro de 2012

Bolinho de pão integral

Minha mãe fez esse bolinho rápido em uma das minha idas à Santa Maria. Eu fiz duas vezes já, mas foi da última vez que coloquei nas forminhas apropriadas para sair bonitinho na foto...não adianta, para cozinhar não é bom ter preguiça. 
Como boa parte das minhas receitas, esse bolinho é bem democrático - vai o que você tiver na geladeira- e de quebra ainda dá um bom destino ao pão integral quando ele já está ficando meio sem graça. 

Para cinco bolinhos pequenos eu usei:
- 3 fatias de pão integral
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de leite
- 4 colheres de sopa rasas de açúcar
- uma colher de chá de canela em pó (dá para colocar cravo em pó tb)
- 5 figos turcos secos picados em cubinhos (aqui vale colocar a fruta seca que tiver em casa, a mãe usou damascos e passas de uva com nozes, mas eu só tinha figo e castanhas nesse dia e fica bom igual)
- 5 castanhas do pará picadas grosseiramente

Esfarele o pão integral em uma tigela  Acrescente o ovo e misture bem. Se parecer seco, coloque o leite, deve ficar uma papa, nem seco nem muito aguado. Misture o restante dos ingredientes. Para fica bonitinho o ideal é colocar em forminhas de empada (ou forminhas de papel para cupcakes ou de silicone, daquelas que parece uma forma de docinho- só não encha muito, o bom é fica um bolo baixinho - esse aqui devia ter uns 2-3 cm de altura). Se você estiver com muita preguiça de lavar as forminhas depois ou não tiver forminha nenhuma, dá para colocar umas colheradas em uma forma untada, fica feinho, mas fica bom também (confesso que fiz isso da primeira vez, motivo pelo qual só agora estou postando). Leve ao forno para assar até ficar dourado em cima (de 10 a 15 minutos em temperatura média mais ou menos). Desenforme e sirva quentinho. Para ficar bonitinho como o da foto, após desenformar coloque um pouco de açúcar de confeiteiro em uma peneira ou coador e deixe cair um pouco do açúcar sobre o bolinho. Fica uma delícia e dá para variar bastante mudando as frutas que vão no bolinho. Solução rápida para um lanche da tarde ou café da manhã de final de semana e de quebra, com poucas calorias e gorduras. 














quarta-feira, 12 de setembro de 2012

Almondegas com aveia na macarronada

Faz um certo tempo já que ganhei uma lista de receitinhas da nutri. Aí domingo de chuva, friozinho, resolvi inovar na receita das almôndegas.

- 500g de carne moída de primeira
- 2 cebolas médias raladas
- 1 cenoura média ralada no ralo fino
- 1 colher de sopa de sal
- 1 xícara e meia de aveia em flocos
- tempero verde picado (salsinha e cebolinha)

Misturei bem em uma bacia, vá amassando até dar liga, fica uma massa uniforme. Molde as almôndegas. Eu prefiro fazer pequeninhas, então usei a medida de uma colher de sobremesa e dei formato de bolinhas. Fui colocando-as em uma forma untada para levá-las ao forno.

A receita rendeu 35 bolinhas e aí acabou o espaço na forma que eu ia levar ao forno. Aí com o restante dessa massa fiz dois hamburgueres médios e os congelei (também pode-se congelar as almôndegas para serem assadas outro dia sem problemas, mas congele-as em aberto em uma forma e só depois que estiverem bem congeladas passe para um saquinho/pote para não grudarem umas nas outras. Dessa forma você pode ir retirando aos poucos do freezer se não usar a receita toda).



Levei as almôndegas ao forno pré-aquecido em temperatura alta por mais ou menos 15 minutos.

Enquanto isso, fiz um molho de tomate meio de preguiçoso (se a preguiça for muita,  use molho pronto mesmo, mas eu não curto muito. Se não tiver preguiça, faça seu molho vermelho como de costume). 

Refoguei um colher de chá de alho picado comprado pronto e uma cebola picada. Quando dourou a cebola, juntei um vidro de uma massa de tomate italiano que achei no mercado esses dias e que me pareceu bem interessante. Preciso tirar o chapéu para essa massa de tomate (é importada da Itália mesmo), pois não era nada ácida como costumam ser as nossas - desculpem, mas a Itália tem os melhores tomates para se fazer molho (até que alguém me prove o contrário). Então, se você achar molho de tomate italiano importado, vale a pena provar. Esse vem numa garrafinha de vidro super charmosa.

Voltando à receita:  
Molho de tomate quase pronto já, tirei as almondegas já assadas do forno e misturei no molho. Deixei ferver mais uns 5 minutos, misturei um punhadinho de manjericão fresco picado e servi sobre um tagliatelli de grão duro (use a massa que tiver: spaguetti, fetuccini, linguini, talharim, desde que seja longa). Misturei o molho e polvilhei queijo ralado. Para ficar perfeito, só acompanhar com uma boa taça de vinho tinto. E bom apetite!!!



segunda-feira, 10 de setembro de 2012

Mousse rápida de frutas vermelhas

Nesse feriado fiz uma versão da Mousse Rápida de laranja com sabor de frutas vermelhas. 

- 1 lata de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite pequenas
- 1 clight sabor frutas vermelhas (ou tang, ou sabor morango, o que tiver)

Bati tudo no liquidificador até homogeneizar. 

Aí fiz uma caldinha de morango. Piquei uns 10 morangos grandes e levei ao microondas em um refratário com bordas altas por 5 minutos. Misturei uma colher de sopa de açúcar e levei ao microondas por mais uma minuto. Despejei em cima da mousse e levei para gelar na geladeira por umas 2-3 horas. Aí foi uma disputa de colher para ver quem comia mais hehehe...não sobrou nadinha...acho que ficou melhor que o de laranja.