quinta-feira, 17 de novembro de 2011

Camarão à Thermidor

Eu adoro essa receita e estranhei quando não a achei ainda no blog, então agora vai. Para quem não tiver paciência de fazer, sugiro conhecer o Candido's, ali na Av. São Pedro que tem o melhor camarão ao Thermidor que já comi!!!


Camarão à Thermidor

INGREDIENTES:


1 ½ k. de camarão cozido em água e sal
½ litro de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 gemas
1 lata de creme de leite sem soro
100g. de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) cheia de cogumelos (opcional)
Sal
Pimenta-do-reino a gosto (opcional)

Leve a manteiga ao fogo, junte a farinha de trigo e mexa bem até que fique ligeiramente dourada. Dissolva então com o leite quente (reserve um pouco), mexendo sem parar e cozinhe por uns 5 minutos. Adicione a seguir as gemas diluídas no leite reservado, misture e acrescente os cogumelos fatiados. Mexa, junte o creme de leite e retire do fogo, antes que ferva. Tempere com sal e pimenta-do-reino e acrescente um pouco mais da metade do queijo ralado.

Coloque parte desse molho em um refratário (20x30cm.), arrume os camarões por cima, cubra com o restante do molho e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno quente por aproximadamente 10 minutos ou até que forme uma crôsta dourada. Aqui servi acompanhado de lulas ao molho pesto e arroz crocante com nozes.


terça-feira, 15 de novembro de 2011

Lula ao pesto

Essa receita quem me deu foi minha irmã. É saborosa e super simples, dá uma entradinha bem boa para um refeição com frutos do mar.

- 2 lulas
- 2 a 3 colheres de molho pesto pronto

Fatie as lulas com mais ou menos 0,5cm com faca bem afiada. Misture o molho pesto e deixe descansar uns 30 minutos.
Aqueça uma frigideira e despeje as lulas com o molho. Em menos de 5 minutinhos está pronto, não cozinhe mais que isso porque as lulas podem ficar borrachentas. Elas ficam mais branquinhas e pronto!!! Bom apetite!!!