domingo, 30 de outubro de 2011

Brigadeiro na panela

Olha que fofo o presentinho que ganhei, uma micropanelinha de cerâmica para fazer brigadeiro de colher no microondas, em porção individual.

sexta-feira, 28 de outubro de 2011

Arroz crocante

Hoje consegui fazer um peixinho de meio-dia. Tinha comprado filés de saint peter há alguns dias e ontem à noite descongelei e temperei com o sal de limão e um pouco de espumante. Na verdde ia fazer de janta, mas aí acabei deixando para o almoço.
O peixe eu fiz no papilote, que nem outro dia, o peixe com limão sciciliano. Ficou dourado embaixo pq secou um pouco mais do que devia, aí deu uma dourada, sem ressecar.
Passei uns aspargos frescos na manteiga rapidamente com um pouco de sal e aí fiz um arroz especial. Tanto pode ser um arroz branco que tenha sobrado, como um feito na hora. O segredo é tostar meia xícara de nozes picadas e meia xícara de batata palha numa frigideira.
Coloque as nozes e uma gotinha de óleo, quando dourar, misture a batata palha e mexa um pouco. Essa aquecida vai dar uma realçada no sabor e vai dar uma "crocância" também. Aí, misture com o arroz já cozido, mas somente na hora de servir. Fica muuuito bom.

quarta-feira, 19 de outubro de 2011

Pizza rápida

Para fazer pizza na hora da preguiça ou quando não há nenhuma no congelador: use Rap10. Eu coloquei um Rap10 em uma frigideira, sem untar mesmo, deixei esquentar de um lado e virei. Já comprei algumas vezes a massa específica de pizza para frigideira, mas acho rap10 melhor e mais fácil de usar.
Coloquei duas colheres de molho de tomate, um pedaço de gorgonzola picado e uma fatia grossa de queijo minas frescal picadinho. Tampei a frigideira e deixei em fogo baixo (baixo mesmo, pois senão a massa queima antes de o queijo derreter) até o queijo derreter- acho que uns 5 minutos no total. E estava pronta a pizza, com uma massinha super crocante (além de tudo usei Rap10 light, o que economizou algumas calorias). Vai um pedaço aí?

segunda-feira, 17 de outubro de 2011

Cogumelos recheados

No meu último passeio à feira do Bom Fim sábado de tarde achei cogumelos castanhos gigantes. Não me contive e comprei uma bandejinha. Eu tinha feito curso de culinária polonesa há algum tempo já e tinha aprendido a fazer esses cogumelos recheados. Mas como é difícil encontrá-los não fico programando fazer a receita. Quando encontro, compro e faço.

O recheio pode ser bem variado, mas é importante que vá algum queijo.
Comece lavando delicadamente os cogumelos em água corrente só para tirar alguma sujeirinha. Não deixe de molho na água porque eles absorvem líquido rapidamente. Ainda delicadamente destaque os "talos" dos cogumelos, muito gentilmente mesmo para não abri-lo demais.

A bandeja veio com seis cogumelos grandes. Esses eu recheei com 3 fatias de presunto de peru, uma meia xícara de gorgonzola esmagado com o garfo e os talinhos dos cogumelos picadinhos. Com uma colher encha os cogumelos e leve para assar em forno médio por uns 20- 3o minutos até o queijo derreter e o cogumelo não soltar mais líquido.
Ele diminui bastante de tamanho, mas fica super saboroso. Bom apetite!!!

sábado, 15 de outubro de 2011

Enroladinho de salsicha fácil

Essa receita queria ter postado já há muito tempo, mas só esses dias que achei a foto no meu celular rsrsrs...
Achei que ninguém mais usava salsicha de lata, mas me surpreendi quando comi esses cachorrinhos na casa da minha mãe. A receita é super simples e muito saborosa:

- 2 pacotes de massa de pastel redonda pequena (aquele que é para fritas mesmo)
- 2 latas de salsicha cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 1 clara de ovo batida levemente
- queijo parmesão ralado grosso (quanto mais grosso, melhor o efeito "escabelado")

Enrole a metade da salsicha com a massinha de pastel (tente deixar o lado redondo da salsicha para o lado de dentro e feche as pontas da massa no lado que ficou reto). Passe na clara batida e depois no queijo ralado e coloque em uma forma untada. Leve para assar até dourar, deve dar mais ou menos uns 30 minutos em forno em temperatura média.

sexta-feira, 14 de outubro de 2011

Muffins de canela e gengibre 2

Resolvi fazer de novo a receita, substituindo a manteiga por azeite e deu super certo. Mas estava sem forminhas para fazer em formato de muffin, então dobrei a receita e assei em uma forma de buraco no meio. Aproveitei e usei o dobro de canela e gengibre, incluí cravo em pó e cobri com um glacê. Adorei a receita agora!!! O bolo fica bem molhadinho e super aromático.

Segue a nova receita com minhas adaptações (se for fazer muffin, faça meia receita porque assim dá um bolo grande):

- 2 xícaras e meia de açúcar
- 3/4 de xícara de azeite
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de canela em pó
- 4 colheres de sopa de gengibre em pó + um pedaço de +- 2cm de gengibre ralado fresco
- 1 colher de chá de cravo moído
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de fermento

Bati tudo na batedeira, mas poderia ter sido no liquidificador tb. Assei em forno médio por 40 minutos, 15 em fogo alto e o restante em fogo baixo.

Glacê:
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- suco de meio limão
- e colheres de chá de gengibre em pó

Peneire o açúcar e misture bem com o suco e gengibre em pó. Espalhe por cima do bolo, fica uma calda grossinha que escorre, mas não muito. O gengibre deixa a cobertura um pouco picante, bem bom.



terça-feira, 11 de outubro de 2011

Sobrou arroz? Faça risoto de alho poró


Esses dias mais uma vez tinha muita sobra de arroz. Olhei um talo de alho poró na geladeira e resolvi dar uma incrementada no arroz básico que lá estava à espera de um fim melhor do que simplesmente ser novamente aquecido no microondas.

Ingredientes:
- meio talo de alho poró
- 1 xícara de arroz já cozido
- +- 2 colheres generosas de requeijão (eu só uso light) ou creme de leite
- um punhadinho de parmesão (cuidado para não ficar muito salgado)
- uma colher de chá de manteiga
- pimenta moída na hora para finalizar

Refogue o alho poró na manteiga. Quando estiver macio, junte o arroz e o requeijão. Acrescente o queijo ralado e sirva. Polvilhe a pimenta moída na hora e bom apetite!!!


domingo, 9 de outubro de 2011

Taça de manga, nozes e iogurte

Esses dias fui ao mercado com muita vontade de comprar algo doce. Mas ao passar ao lado da seção das frutas as mangas estavam tão lindas e perfumadas que precisei comprar (cheguei à conclusão que adoro frutas da primavera/verão, nessa época que o calor começa a aumentar acabo tendo mais vontade de consumir frutas, coisa que não acontece muito no inverno).

Cheguei em casa e piquei mais ou menos 1/3 de manga, misturei com um copo de iogurte de coco e salpiquei um punhadinho de nozes por cima. Ficou um lanchinho doce, refrescante e super saboroso...light por tabela, mas não era o objetivo principal dessa vez...