quarta-feira, 24 de setembro de 2014

Cupcake de nutella

 Meu professor de pilates me deu uma dica de um site de receitas muito legal (Cozinha para dois) e me disse que tinha feito o cupcake de nutella do site e tinha ficado muito bom. Apaixonada por nutella como sou, não resisti. Além disso, tinha comprado uma nutella genérica, sem açúcar, e achei muito ruim para comer pura, mas misturando numa receita achei que ficaria boa. E ficou mesmo...Eu não fiz ainda, mas nesse mesmo site ensina a fazer nutella caseira.

No link acima tem a receita original e abaixo vai a minha. Eu achei ótimo o tamanho da receita, dá seis cupcakes e fica pronto em menos de 30 minutos.

- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de nutella
- 2 colheres de sopa de açúcar (acho que se usar nutella original não precisa açúcar)
- 2 colheres de sopa de leite
- 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento para bolo
- nutella para cobertura

Misture tudo em uma tigela, à mão mesmo. Pegue 6 forminhas de papel para cupcake e divida a massa, uma colher em cada, vai encher a metade da forminha. Eu assei em forno baixo por 10 minutos.

 Quando esfriar, coloque um pouco de nutella por cima, espalhando com uma faca. Bolinho prático, rápido e super saboroso. Bom apetite!!!

quarta-feira, 17 de setembro de 2014

Bolo de canela com doce de leite - ou bolo Churros

 Esses dias minha cunhada postou no facebook uma receita de Bolo Churros. A foto era tão linda e a receita simples, que fiquei tentada a experimentar. A receita original está aqui.

Preciso dizer de antemão que não tem NADA a ver com churros, nem de longe lembra. Mas o sabor do bolo de canela com doce de leite fica muuuito bom. Vamos lá:

Para o bolo de canela
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha (fiz metade de integral e metade branca)
- 1/2 xícara de leite
- 3 colheres de óleo
- 1/2 xícara de canela em pó
- 1 colher de sopa de farinha.

Bater as claras em neve e reservar. Bater na batedeira as gemas com açúcar e o óleo até ficar esbranquiçado. misturar o restante dos ingredientes (com uma colher para a farinha não voar quando ligar a batedeira) e bater na batedeira até misturar bem. Misturar com cuidado as claras em neve. Colocar em forma untada e enfarinhada, levar em forno médio por 15 minutos e forno baixo por mais ou menos 15 minutos (ou até que enfiando um palito, este saia seco).

Recheio e cobertura - um pote de 500g de doce de leite, canela em pó para finalizar

Deixe o bolo esfriar e desenforme. Corte ao meio, coloque 2/3 do doce de leite. Coloque a parte de cima do bolo, cubra com o restante do doce de leite e polvilhe a canela em pó.
Bom apetite!!!!



sábado, 13 de setembro de 2014

Frango assado com molho de laranja e especiarias

Esses dias estava vendo tlevisão e vi a Rita Lobo, em seu Cozinha Prática, fazendo uma receita de frango com damasco. Achei muito fácil de fazer e me pareceu bem saboroso. Dei minha adaptadinha básica e realmente o sabor e a aparência me surpreenderam. A receita original vocês podem ler aqui.

Na receita original ela sugeria fazer uma geléia de damasco, mas lembrei de uma geléia de laranja caseis que estava na geladeira e resolvi aproveitar.  A minha versão então:

- 6 pedaços de frango (usei coxas e sobrecoxas)
- meia xícara de vinho branco
- 1 xícara de água
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 2 colheres de chá de colorau ou páprica
- 2 colheres de chá de sal
- molho de pimenta a gosto (usei uma colher de sopa de tabasco defumado)
- 4 colheres de sopa de geléia de laranja (ou de damasco)
- 1 cebola cortada em oito pedaços grandes
- 10 damascos secos

Num saco plástico, coloque o frango, a água, vinho, gengibre, sal, colorau, geléia e pimenta. misture bem e deixe descansando se possível por uma hora. Na hora de assar, tire do saco, coloque o frango e toda essa marinada num refratário. Intercale os damascos secos e os pedaços de cebola entre os pedaços de frango. Leve ao forno médio por mais ou menos uma hora, o suficiente para assar e dourar o frango, mas sem deixar secar o caldo completamente. Ao assar, o damasco hidrata e fica macio, quase um purÊ para comer com o frango, O açúcar da geleia ajuda a dourar o frango, fica uma aparência dourada linda e um sabor incrível. Bom apetite!!!

terça-feira, 2 de setembro de 2014

Bolo de laranja Sucesso e o retorno do blog

Ok, eu sei que o blog esteve abandonado há um ano, mas tenho um bom motivo para isso, essa coisinha linda que amanhã faz quatro meses e transformou enormemente minha vida:

Mas agora aos poucos consigo ir me reorganizando e retomando esse pobre e abandonado blog. E vou começar com uma receita que foi praticamente um desafio. Fui num brunch de uma amiga e ofereceram um bolo de laranja com cobertura de ganache e recehio de doce de leite. Eu não sou lá muito de torta, mas a amiga disse que era muito bom, de uma boleira famosa aqui em POA. Experimentei e a massa do bolo em si lembrou muito um bolo que minha mãe e minha sogra faziam. Pronto, dei a deixa para me desafiarem a fazer um bolo parecido na próxima reunião das amigas. Como não sou de me avexar, topei, mesmo tendo feito torta uma única vez na vida. É muito fácil fazer e foi aprovadíssimo.

Segue a receita então.

Bolo de laranja

1 Laranja inteira sem sementes e picada com casca( lavar bem antes), melhor se for de umbigo
3 ovos
1 xicara chá de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres ( chá) de fermento para bolo (royal)

Bater no liquidificador a laranja, os ovos, o açúcar e o óleo. Misturar em uma vasinha esse líquido com a farinha e o fermento à mão, aos poucos e misturando sem bater.
Untar a forna e enfarinhar, colocar a massa e levar a forno pré aquecido, deixar por 15 min em fogo alto e depois baixar até que enfiando um palito este saia seco, mais ou menos uns 15 minutos novamente. O meu forno em casa é bem forte, tive de assar os primeiros 15 minutos em forno médio e o restante em forno bem baixinho.
Eu usei uma forma redonda de abrir, mas pode ser qualquer uma.

Esperar o bolo esfriar e desenformar. Cortar ao meio para colocar o recheio. Eu usei meio pote de doce de leite comprado pronto, de uma leve aquecida no microondas para poder ficar mais molinho e fácil de espalhar. Antes de colocar o doce de leite, molhei cada metade do bolo com meia xícara de licor de laranja (eu flambei o licor antes porque ia ter crianças, mas acho que não é necessário pois o alcool evapora e vai bem pouquinho). 

A cobertura é um ganache simples:
- uma barra de 180g de chocolate ao leite (pode ser meio-amargo tb)
- meia caixinha de creme de leite
Derreter o chocolate num refratário no microondas por 2 minutos em potência 7 (se eu usar potência normal o chocolate queima e não derrete, mas isso varia em cada forno). É só misturar o creme de leite e misturar bem.  se endurecer, pode colocar mais um pouquinho no microondas. Aí é só cobrir o bolo. Eu decorei com um pouco de chocolate ralado e raspas de laranja. Ficou muito gostoso mesmo, até eu me surpreendi.

Variações: o bolo fica muito bom puro, sem recheio ou cobertura, Se quiser pode-se fazer uma cobertura simples de açúcar confeiteiro e suco ou licor de laranja ou então um creme de suco de laranja engrossado com um pouquinho de amido de milho, Todas opções ficam bem boas e mais leves do que essa de chocolate e doce de leite. Mas fica bommmm!!!!

Ah, o bolo se chama Sucesso porque uma das amigas resolveu que esse era o melhor nome para o bolo, né Aline? Afinal, a missão foi dada e cumprida com louvor kkk