Salada do dia dos pais

Para acompanhar a Lasanha de dia dos pais fiz uma salada com algumas coisinhas especiais. Esses dias passeando no Mercado Público achei cenoura em flocos para vender e fiquei curiosa para saber como usar. Pensei em colocar numa salada (são esses floquinhos que parecem bacon torrado na foto). Embora não tenha muito sabor dá um visual legal.

Salada de dia dos pais

Alface
Rúcula
5 castanhas do pará picadas e levemente tostadas na frigideira (fique de olho, é bem rápido e fogo baixo para não queimar)
2 colheres de quinua
um punhado de cenoura em flocos
vinagre balsâmico e azeite de oliva para temperar
pimenta do reino moída na hora a gosto

Rasgue as folhas de alface e rúcula. Por cima, coloque as castanhas, a quinua e a cenoura em flocos. Tempere com o vinagre balsâmico, azeite e pimenta. E bom apetite!!!