Fiz essa saladinha para acompanhar os cogumelos recheados. Ficou muito boa (tudo bem que era dia de festa, que mereceu até montagem em louça especial, mas na verdade eu tinha um monte de sobrinhas de legumes na geladeira, misturei tudo, fiz um molho especial e ficou ótimo).
- alguma folhas de alface americana rasgada em pedaços pequenos
- um tomate italiano picado em cubos e temperado com um pouco de sal
- +- 4 colheres de sopa de seleta de legumes (essa que usei era dessas congeladas prontas que tinha sobrado do almoço, refogada com uma colherzinha de manteiga e sal)
- 1 cebola roxa pequena, fatiada fina e passada na água fervente para tirar o sabor forte (e evitar o bafinho)
Misture tudo e coloque em uma saladeira bonita.
Para fazer os croutons:
- um cacetinho ou duas fatias de pão de forma para fazer os croutons
- uma colher de sopa de azeite de oliva
- ervas (salsinha, cebolinha, manjericão)
- sal a gosto
É melhor usar um pão amanhecido, mais velhinho porque fica melhor de cortar. Corte em cubinhos, coloque em uma assadeira e regue com o azeite e salpique as ervas que desejar e sal a gosto. Leve ao forno médio por mais ou menos 10 minutos, ou até dourar um pouco. Na metade do empo dê uma mexida para misturar as ervas. Se quiser pode fazer uma quantidade maior e deixar num vidro bem fechado por uns quinze dia. E em caso de preguiça extrema, compre pronto no mercado, tem de várias marcas.
Molho da salada
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa rasa de mel
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- azeite de oliva, sal e pimenta do reino se quiser
Misture tudo até homogeneizar.
Montagem:
- Coloque a salada já misturada na saladeira. Na hora de servir coloque os croutons e disponha o molho para cada um colocar na sua porção. Como os croutons amolecem rápido, prefiro que cada uma coloque na sua salada na hora de comer.
Eu curto uma salada misturadinha como essa, espero que seja uma boa dica. Eu gostei e visualmente ficou linda.
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