Ceviche

Amo ceviche...e é tão fácil de fazer. Num final de tarde desses, passei pelo mercado público para me abastecer de peixes e outras coisinhas boas e resolvi fazer um ceviche quando cheguei em casa.

- 1 filé pequeno de linguado fresco (tem de ser linguado mesmo e não pode ser congelado)

- suco de dois limões

-sal e pimenta a gosto

- meia cebola roxa pequena

- raspa da casca de um limão (toque do bicho curioso)

Corte o filé de linguado em cubinhos e tempere com sal e pimenta. Rale a casquinha do limão por cima (só a parte verde).  Exprema com a mão o suco de limão por cima do filé (NÃO USE EXPREMEDOR PORQUE VAI AMARGAR O CALDO).  Deixe descansar por pelo menos 30 minutos. 

Fatie a cebola roxa com fatiador bem fininho. Eu prefiro passar rapidamente a cebola na água fervente para não ficar muito forte, mas pode ser usada crua, como você preferir. 

O suco de limão é ácido e cozinha o peixe. Vai ficar bem branquinho como na foto, após uns 30 minutos. Misture a cebola roxa e divirta-se.