Sopa de beterraba

Essa receita quem me deu foi a Laura, minha amigona. Ela fazia direto quando morava aqui em Porto Alegre e eu seguido ia lá na casa dela comer essa sopinha. Esse final de semana fui visitá-la e ela estava dando essa sopinha para as bebês gêmeas dela, a Manuela e a Valentina. Acho que elas também gostaram, pelo lambuzo que fizeram enquanto rasparam o prato.

A receita é muito simples, mas fica muito saborosa:


Colocar quantidades iguais de batata e de beterraba (Eu fiz uma batata e uma beterraba média, tudo com casca, semana passada e rendeu três pratos bem generosos). O ideal é cozinhar em um caldo de galinha, feito natural, com galinha, água e temperinhos. Como eu não tinha caldo pronto e não dava tempo de fazer, usei um sachê de caldo de legumes e 1/2 litro de água. Depois que a batata e a beterraba estavam macios eu bati no mixer, ficou bem cremoso. Na verdade, eu gosto bem grossinho, então depois de batido eu deixei ferver até dar uma encorpada - só cuidem para não deixar transbordar que nem eu.
Na hora de servir, eu moí uma pimenta do reino e coloquei um polenguinho light picadinho - são os pontinhos brancos na sopa. Na receita original ia umas colheiradas de creme de leite sem soro, mas com polenguinho ficou bem gostoso.

Na verdade essa é uma receita típica polonesa, o borsh. Há várias outras maneiras de fazer, mas eu gosto muito desse jeito aqui.