Lasanha da preguiça

Simplifiquei a Lasanha Napolitana especial com mortadela Ceratti - ou talvez tenha esquecido de olhar aqui como fiz...

Fiz uma montagem vapt-vupt:

- 4 folhas de massa fresca de lasanha

- 10 fatias de mortadela ceratti

- 10 fatias de queijo muzzarella

- 1 sachê de molho branco

-1 sachê de molho de tomate

- manjericão fresco da minha "horta"

- queijo ralado para polvilhar

- leite

Comecei pela camada de molho branco, onde coloquei quase meio sachê de molho. Aí coloquei a massa da lasanha, mortadela, queijo, molho vermelho e folhas de manjericão. Outras duas camadas de massa com tudo igual. Por último terminei com a massa, cobri com o resto do molho branco, salpiquei queijo e coloquei várias folhas de manjericão. Depois de 30 minutos de forno médio o resultado:

Rápido e prático.   Aí foi só me servir:

Vou pensar seriamente em deixar algumas congeladas prontas para ir ao forno, melhor do que a lasanha pronta do super que já enjoei de tantas vezes que recorri em hora de aperto.

Salada de repolho, nozes e miojo (sim, miojo)

Vi essa receita no programa MaisVocê já há algum tempo e achei tão diferente que bicho curioso como sou, não resisti e tive que fazer. Não achei a receita lá no site deles, então vai a minha:

- 2 xícaras de repolho verde picado fininho

- 1/2 xícara de nozes pecan picadas (ou castanha do pará)

- 3 colheres de sopa de gergelim

- uma massa miojo crua

- azeite de oliva

- sal e pimenta do reino a gosto

- vinagre de maçã ou arroz (evitar tinto)

Em uma frigideira coloque uma gota de óleo e toste um pouco as nozes. Quando estiverem douradas, colque o gergelim e toste ligeiramente - é bem rápido pq queima ligeirinho. Reserve.

Pegue a massa miojo crua, quebre ao meio e esmigalhe a metade(guarde a outra metade para outra vez). Reserve. 

Agora misture o repolho picado, as nozes e o gergelim, tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre de arroz ou maçã. Na hora de servir salpique a miojo por cima, ela dará um crocante especial na salada. É tão inusitado que não tem como não ser bom.

Compota de frutas secas com maçãs

Já há algum tempo uma nutricionista me ensinou essa receita de doce light, mas muito saboroso. Não lembro bem onde coloquei a receita original, mas vou escrever como fiz dessa última vez.

- 4 maçãs pequenas descascadas e cortadas em cubos médios

- meia xícara de uva passa branca

- umas 10 tâmaras sem caroço

- uns 8 damascos secos

- 5 ameixas secas

- uma banana em rodelas grossas

- 3 paus de canela

- 10 cravos da índia

- Na receita original ia adoçante culinário, eu esqueci de por e achei bom assim

Pique as maçãs e coloque em uma panela junto com o cravo e a canela.. Cubra com água e coloque mais dois dedos de água acima do nível das maçãs. Leve ao fogo. Quando começar a ferver, deixe por 2 minutos, aí junte a banana, deixe ferver mais um minuto e desligue o fogo. 

Na mesma panela, coloque as frutas secas (dei minha sugestão, pode ser a que você quiser - mas se usar mais damascos e ameixas vai precisar de açúcar ou adoçante; se usar mais passas de uvas, figo turco e tâmaras, que tem mais açúcar, aí não vai precisar, fica a critério de cada um). Deixe esfriar na panela - as frutas secas vão hidratar e ficar grandes e macias. 

Transfira para um vidro de compota ou vidros comuns mesmo e leve à geladeira. O ideal é deixar descansar por pelo menos 24h - também pode ser congelado. Aí é só servir. Fica um doce leve, mas muito saboroso por causa do cravo e da canela. Agora que está frio, pode ficar bom servir quentinho também, ainda não provei, mas imagino que fique igualmente bom.

O pastel de carne que da frigideira foi ao forno

Confesso que tenho uma limitação na cozinha: não sei fritar nada em imersão (e nem faço muita questão, embora adore uma friturinha). Mas ganhei uns pastéis prontos da minha sogra, feitos com a massa de pastel para fritar. Cheguei em casa com fome e preguiça, então coloquei alguns no forno. Lembro que, quando criança, minha mãe tinha uma receita especial de pastel com essa massinha no forno, mas não me lembrava que poderia dar tão certo. 

Claro que não fica nem parecido com pastel frito, mas a massa pronta assada ficou super crocante. Antes de levar ao forno passei um pouco de maionese em cima e salpiquei queijo ralado. Foram em torno de 20 minutos em potência média e esse foi o resultado: um ótimo pastel de forno, super crocante. 

E dá para fazer com qualquer recheio: carne moída (como esses que ganhei), presunto e queijo - para a hora de muuuuita preguiça...ou seja, vale o que a imaginação mandar ou o que estiver disponível. 

Aprovadíssimo!!!

Bombocado Salgado

Olhei na Tv esses dias o Anonymus Gourmet anunciando que ia mostrar fazer essa receita. Acabei não vendo o vídeo, mas procurei depois no site. A receita original você confere lá. Claro que eu dei uma bela modificado, mas pela cara dos amigos que estavam no arraiá, acho que a receita foi totalmente aprovada. Só a foto que não ficou digna do sabor:

Esse bombocado é facílimo de fazer, é tudo no liquidificador.

Para a massa:

- 4 ovos

- 2 xícaras de leite

- 1/2 xícara de azeite

- 1 colher de sopa rasa de sal

- 1/2 xícara de queijo ralado

- 3 colheres de sopa cheias de farinha de trigo

- 4 colheres de sopa de farinha de milho

- 1 lata de milho em conserva escorrido (eu usei 2 copos de milho congelado)

- 1 colher de sopa rasa de fermento

Mais fácil, impossível: é só bater tudo no liquidificador- jogue ingredientes no liquidificador nessa ordem para facilitar. Eu separei um pouco do milho (meio copo) antes de bater para deixar uns grãos inteiros tb.

O recheio original da receita era guisado com brócolis - eu achei meio sem graça. Aí refoguei rapidamente uma cebola pequena e 4 salsichas calabresa finas fatiadas. Deixei esfriar (nunca coloque molho quente sobre massa alguma pq abatuma tudo) e coloquei sobre a massa.

Polvilhei tempero verde picadinho e queijo ralado e levei ao forno por mais ou menos 40 minutos (20 em temperatura média e o restante bem baixinho), até dourar. Na hora de servir, dei uma esquentadinha, acho que ele fica melhor quentinho. Ficou delicioso (modéstia à parte kkkk).

Mousse rápida de laranja

Essa receita é super vapt-vupt. Combinei de levar uma sobremesa na casa de uns amigos, mas estava com pouco tempo de preparar. Lembrei que minha mãe havia comentado sobre uma mousse facílima de fazer e resolvi experimentar.

Mousse rápida de laranja

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata ou caixa grande de creme de leite

- 1 envelope de tang (tem de ser tang) sabor laranja

Muito, muito difícil agora: bata tudo no liquidificador. Está pronto...

Aí entra o bicho curioso na jogada: eu achei muito doce assim e coloquei mais uma caixinha de creme de leite pequena (200 mL). Aí achei que ficou meio sem gosto. Olhei na fruteira e tinha uma laranja:. Acho que foi a grande sacada: fiz uma caldinha para colocar em cima:

- 1 laranja

- +- 4 colheres de sopa de açúcar

- +- 4 colheres de sopa de água

Raspei a casca da laranja e reservei (na verdade eu tenho um ralador que tira umas fitas da casca, mas pode ser ralada sem problemas). Descasquei a laranja, tirando toda a parte branca e piquei os gomos em cubos pequeninhos. Misturei o açúcar e a água com as raspinhas da casca e levei ao fogo por uns dez minutos, até dar uma engrossada, tipo uma geléia molinha (podia ter posto um pouquinho de contreau, mas isso só me dei conta quando experimentei o doce já pronto). Desliguei o fogo e coloquei a calda sobre o mousse e levei para gelar - acho que deu umas 4h mais ou menos. Confesso que até eu me surpreendi com o resultado!

Torta Salgada da Tia Terezinha

Essa receita quem me ensinou foi a tia Terezinha, que só fazia receitas muito práticas. E tem aquele sabor de infância para mim. Essa torta era marca registrada dela. 

Tradicionalmente ela fazia em uma forma com buraco no meio e recheava com guisado (carne moída). Mas, como seguir receitas à risca não é muito minha praia, claro que dei uma modificada. Mas a receita da massa é super boa e versátil, pode ser usada com qualquer recheio.

Torta salgada de liquidificador da tia Terezinha

2 xícaras de leite

1 pitada de sal

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de óleo

100g de queijo ralado ( 1 xícara)

4 ovos

2 colheres de sopa de fermento

tempero verde picadinho (opcional- isso já sou eu mexendo na receita hehehe)

Bater tudo no liquidificador (confesso que dessa última vez que fiz essa receita misturei tudo em uma tigela e bati na mão mesmo, com um fouet e ficou bom igual). Deixar a massa descansar por meia hora (isso nem sempre faço, mas quando descansa, ela fica bem aerada). Após, despejar metade da massa em forma untada, rechear e cobrir com o restante. Assar em forno pré—aquecido em temperatura baixa por aproximadamente 35 minutos, até dourar. Algumas vezes eu fiz porções individuais em formas de cupcakes/muffins e também dá certo. 

Dessa última vez eu tinha um pedaço grande de ricota na geladeira, aí piquei em cubinhos, misturei com 3 fatias de presunto, meia xícara de ervilhas frescas congeladas (não curto muito a de latinha em conserva, mas tb poderia ser) e dois tomates picados, sem as sementes (corte os tomates e coloque em uma peneira com um pouco de sal para escorrer o líquido, dê uma leve espremida, pois se colocar ele muito molhado a massa vai abatumar). Misturei esse ingredientes do recheio em uma tigela, salpiquei um pouco de orégano e coloquei por cima de metade da massa e depois cobri com o restante de massa. Aqui vale usar a criatividade e o que tiver na geladeira: carne moída, frango desfiado, presunto e queijo, calabresa, cebola e tomate, enfim, vai ficar bom. Bom apetite!!!

Bolo mesclado da vó Duca

Minha irmã, grande inspiradora para eu começar a escrever o blog, pois seguido me ligava pedindo receitinhas, agora começou a ela me ensinar receitinhas - adorei a troca, como bom bicho curioso que sou. Esse bolo ela aprendeu com uma amiga, a Roberta, que aprendeu com a vó dela, a Dona Duca.  A receita é super simples de fazer. 

Ah, quando fui procurar uma forma com furo no meio para assar, me dei conta que esse ítem falta na minha cozinha e aí lá vem minha irmã com a segunda dica preciosa: usa tua forma de pudim. Ok, aprendi então duas coisas legais com ela nessa última visita. 

Bolo mesclado da vó Duca

2 ovos

2 xícaras de farinha

1 xícara de leite

1/2 xícara de azeite

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de fermento para bolo

um pouquinho de essência de baunilha (meia colher de chá - isso foi o bicho curioso que precisava criar alguma coisa na receita, mas é opcional)

Para a parte escura do bolo mesclado: 2 colheres de sopa de Nescau

Misture bem todos os ingredientes (menos o Nescau) em uma tigela,  à mão mesmo, não precisa batedeira. Eu usei uma colher e depois um fouet para facilitar.  Unte uma forma de buraco no meio (pode ser outro formato, eu acho que para esse bolo fica mais legal esse tipo) e coloque mais ou menos 90% da massa. Aí com esse restinho que ficou de massa na tigela, misture o Nescau e despeje o restante da massa na forma onde já estava somente a massa branca. Aí vai ficar com o efeito mesclado. Asse em forno médio, pré-aquecido por 15 minutos e depois mais 10-15 minutos em forno baixo. O ponto é ele estar dourado e quando enfiar um palito no bolo, ele sai limpo. Adorei a receita, viu Bina e Roberta? Valeu!!!

Pizza de espinafre e queijo brie

Pizza de espinafre e queijo brie

Não sou muito chegada em pizza de verduras, mas essa aqui eu achei fantástica. Comi uma vez em um restaurante em Valência, na Espanha (chique, né?). Dei meu toque especial acrescentando presunto, para não ficar só verdurinha.

Como estava com um pouco de pressa, comprei massa pronta no mercado. E já que era para ser uma janta saudável, comprei massa de pizza integral, mas nada impede que seja feita como uma boa massa feita em casa (já postei minha receitinha aqui)

- um disco de pizza

- molho de tomate pronto (pq ninguém é de ferro)

- meio maço de espinafre - só as folhas

-200g de queijo brie

- 4 fatias de presunto

Lave as folhas de espinafre e  cozinhe rapidamente com um pouco de água fervente por uns 2-3 minutos, só para dar uma cozida rápida. Quando as folhas derem uma primeira murchada, já está ótimo. Escorra bem.

Aí é só montar: coloque o molho na massa de pizza, as fatias de presunto por cima, espalhe as folhas de espinafre abertas por cima (não jogue as folhas amontadas que fica feio) e o queijo brie fatiado. Leve ao forno até o queijo derreter. Cuide porque o brie derrete mais rápido que muzzarella. Pode polvilhar um pouco de orégano também. 

 O resultado vai ser parecido com esse aí: Bom apetite!!!

Omelete de ervilha e peito de peru

Essa receita é super simples, mas como a combinação ficou boa, vai uma receita super prática e fácil de fazer. Além disso, o pulo do gato foi minha nutri que ensinou: um ovo inteiro+ uma clara deixa o omelete mais fofo do que quando se faz só com ovos inteiros:

Omelete de ervilha e peito de peru
- um ovo
- uma clara de ovo
- uma colher de sopa de leite
- uma fatia de peito de peru picadinha
- duas colheres de sopa de ervilha fresca congelada
- sal a gosto

Bata na mão rapidamente o ovo e a clara e misture os outros ingredientes. Despeje em uma frigideira untada. Eu tenho aquelas que são duplas (olhem exemplo nesse link ). Elas facilitam um monte para fazer omelete, pois é só deixar 2 minutos de um lado, virar e mais uns dois do outro e está pronto. Aí é só atacar. Bom apetite!!!